Charcuterie – Salaisons
fabrication artisanale
Ingrédients pour 2 courgettes farcies :
– 2 grosses courgettes
– 15g de chapelure
– 2cl d’huile d’olive
– Sel, poivre
– 1 c. à soupe de farine
– 50g de mascarpone
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons
– 50g d’emmental râpé
– 6 à 8 merguez boeuf/mouton ou pur porc
Ingrédients pour 20 croquetas :
– 30g de beurre
– 80g de farine
– 50 cl de lait
– Sel, poivre
– Muscade
– 2 œufs
– 1/2 verre de lait
– 100g de chapelure
– 4 tranches de jambon blanc
– Persil
– 150g de Fromage râpé
Ingrédients pour 6 personnes:
– Un paquet de pâte à lasagne
– Une dizaine de tranche fine de jambon de Vendée (plus ou moins selon le nombre d’étage souhaité)
– Persil
– Basilic
– Sel et poivre
– Fromage râpé
Ingrédients pour la béchamel:
– 50g de beurre
– 30g de farine
– 50cl de lait
Pour cet hiver, nous vous proposons une recette originale pour accompagner vos apéritifs : des verrines de boudins noir aux oignons et aux pommes de terre.
Ingrédients pour une dizaine de verrines:
– 350 g de boudin noir
– 4 pommes de terre à purée
– 1 oignon
– 3 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse
– sel et poivre du moulin
Vous en avez marre des amuses bouches habituels et êtes à court d’idées pour satisfaire vos convives ?
Notre recette de cake au jambon et aux olives devrait vous plaire !
Ingrédients pour 1 cake:
– une barquette de dés de jambon
– 150g de farine
– 3 œufs
– 40g d’olives
– 5 cl d’huile de tournesol
– 10 cl de lait
– 2 gousses d’ail
– 1 sachet de levure chimique
– 100g de gruyère
– Sel
– Poivre
Pour les fans de fromage, vous pouvez rajouter des dés de chèvres qui se marieront très bien avec le jambon et les olives !
Pour 6 wraps :
– 6 chipolatas
– 6 tortillas de blé
– 2 avocats
– 2 sucrines
– 1 poivron vert
– 1 petite boite de tomates concassées
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– sel, piment d’Espelette
Pour 6 personnes :
– 3 saucisses aux herbes
– 3 saucisses fumées
– 4 oignons
– 3 petites boîtes de tomates concassées
– 3 gousses d’ail
– 3 c. à soupe de Curcuma
– sel, poivre
– 240gr de riz avant cuisson
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : soit 1 kg de choucroute
– 350 g de poitrine fumée
– 350 g de palette pré-cuite
– 1 cuillère à soupe de saindoux
– 2 gousses d’ail
– 1 feuille de laurier
– 10 grains de genièvre
– 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
– 25 cl de Riesling
– 350 g de pommes de terre
– 4 saucisses de Francfort
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Quand vos amis viennent prendre l’apéro à l’improviste….. voici une petite recette vite préparée et qui plaît à tous les coups !
Il vous faut :
– 1 rouleau de pâte feuilletée,
– de la compote de pommes,
– 1 boudin noir.
Ingrédients (pour 8 personnes)
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 1,5 cuillère à café de levure
– 6 cuillères à soupe d’huile
– 8 cl de crème liquide légère
– 2 cuillères à café de moutarde
– 180 g de rillettes de porc
– Amandes effilées
– Sel et poivre
